ЧТОБЫ ПРОДОЛЖИТЬ, ПОВЕРНИТЕ ГАДЖЕТ В ВЕРТИКАЛЬНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ
Задать вопрос

Небольшой гайд о 6 быстрых и простых методах заварки кофе в домашних условиях

Небольшой гайд о 6 быстрых и простых методах заварки кофе в домашних условиях

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Пуровер (воронка)

Один из простых и быстрых способов заварить кофе с использованием воронки и бумажного фильтра. Горячая вода под действием гравитации медленно проливается через молотый кофе в бумажном фильтре и капает прямиком в чашку или кофейник. Воронка может быть пластиковая, из нержавеющей стали, стеклянная или керамическая. Нужно знать, что форма воронки, материал и структура фильтров для нее будут влиять на вкус и аромат готового напитка.

  • Помол: средний/крупный;
  • Количество: 3 столовых ложки (21гр);
  • Время заваривания: 1-3 минуты;
  • Профиль: мягкий, достаточно полнотелый;
  • Цена: 500-3000р в зависимости от материала изготовления (+стоимость фильтров);
  • Приготовление одной чашки кофе;
  • Легко мыть;
  • Эргономично;
  • Размер фильтров должен подходить к воронке.


Пуровер (Кемекс)

Кемекс это великолепный и элегантный пуровер - стеклянная «химическая» колба, которая была изобретена в 1941 году Петром Шлюмбомом (Peter Schlumbohm). Здесь используется специальный бумажный Кемекс фильтр, который на 20-30% тяжелее и толще других бумажных фильтров. Так же как и в вороночном пуровере – горячая вода медленно проливается через кофе в бумажном фильтре и заваренный кофе капает в колбу.

  • Помол: средний/крупный;
  • Количество: 6 столовых ложек (42гр);
  • Время заваривания: 4 минуты;
  • Профиль: сбалансированный, чистый, утонченный, цветочный, сладкие нотки и сглаженная горечь и кислинка;
  • Цена: 3000-4500 р. (+стоимость фильтров);
  • Приготовление до 6 чашек;
  • Тяжелее мыть, требуется специальная щетка;
  • Хрупкая конструкция;
  • Требуются бумажные Кемекс фильтры.


Френч Пресс

Метод изобретен в 1929 году, и широко известен как простой и легкий способ приготовления превосходного кофе. При таком методе заваривания экстрагируется больше веществ, чем при каком-либо другом. Во френч прессе кофе заваривается (водой 92-95 градусов) и отжимается поршневой системой френч-пресса. Помимо кофеина в настой экстрагируется больше эфирных масел и антиоксидантов. Такой метод оценят любители более плотных и сложных ароматов кофейной палитры.

  • Помол: крупный;
  • Количество: 2-2.5 столовых ложки кофе (14-17 гр) на 1 чашку (150-200 мл);
  • Время заваривания: 4 минуты;
  • Профиль: чистый, сложный, с нюансами;
  • Цена: 300-1000 р.;
  • Вариативность объемов (до 1 л);
  • Легко мыть;
  • Эргономично;
  • Не требует расходных фильтров.


Аэропресс

Относительно новый способ (2005 год), набирающий популярность с каждым годом. Приготовление кофе производится путём продавливания залитого горячей водой молотого кофе через фильтр. Главное отличие и преимущество аэропресса - способность контролировать процесс заваривания: температуру, время помол и силу продавливания. Таким образом, используя один вид молотого кофе можно добиться совершенно разных результатов.

  • Помол: средний;
  • Количество: 2.5 столовых ложки (17гр);
  • Время заваривания: 1-2 минуты;
  • Профиль: сладкий, полнотелый, «espresso-style» кофе;
  • Цена: 2500-3500 р. (+стоимость фильтров);
  • 1 чашка кофе;
  • Легко мыть;
  • Удобство эксплуатации (популярен у туристов);
  • Требуются специальные фильтры (бывают из металла).


Гейзерная кофеварка

Запатентованная в 1933 году гейзерная кофеварка основана на принципе использования давления пара от кипящей воды в нижней секции устройства, который проходит через отсек с молотым кофе, тем самым заваривая его. Уже заваренный напиток накапливается в верхнем отсеке.

  • Помол: мелкий/средний;
  • Количество: 2.5-3 столовых ложки кофе (17-22гр);
  • Время приготовление: 5 минут;
  • Профиль: «espresso-style» кофе, крепкий, может быть горький;
  • Цена: 2500-5000 р.;
  • Требуется плита (если кофеварка не электрическая);
  • Эквивалент 1-2 чашек эспрессо;
  • Легко мыть;
  • Эргономична;
  • Не требуются дополнительные фильтры.


Вакуумный Сифон

Это необычное и интересное приспособление для заваривания кофе, позволяющее приготовить кофе и развлечь гостей одновременно. Но сам процесс может показаться довольно хлопотным.

Под действием спиртовой или газовой горелки вода нагревается и помещенный в верхнюю ёмкость кофе заваривается восходящим паром. Как только мы гасим пламя, под действием гравитации заваренный кофе эффектно льется через фильтр в нижний сосуд.

  • Помол: средний;
  • Количество: 6 столовых ложек (40гр);
  • Заваривание: 6 минут;
  • Профиль: нежный и деликатный;
  • Цена: 4500-10000 р (+ цена за фильтры);
  • Метод на несколько чашек;
  • Трудно мыть;
  • Требуется бережное хранение;
  • Требуются нагревательные элементы (горелки) и фильтры.


Общие советы
  • При заваривании в пуровере следует лить горячую воду тоненькой струйкой от центра к периферии, не допуская смачивания стенок самого пуровера. Тогда вода прольется через помол слишком быстро. Если вода не протекает через фильтр с кофе-помол слишком мелкий.
  • Для равномерной подачи воды носик у чайника должен быть узким.
  • По возможности используйте воду с низкой минерализацией.
  • Используйте свежемолотый кофе, обжаренный не позднее 2-3 недель назад.
  • Не заваривайте кофе крутым кипятком! Дайте воде чуть-чуть остыть (2-3 мин. до температуры 94-96 градусов).
  • Ополосните заварочное оборудование кипятком до заваривания для сохранения кофе горячим дольше.
  • При экспериментах с новыми методами заваривания не бойтесь ошибок. Со временем вы выведете свой рецепт идеальной чашки кофе.
Рекомендуем
Латте-арт
Сочетанием кофе и молока удивить очень сложно, а вот подача капучино или латте с необычным рисунком может стать вашей визитной карточкой.
Кофе с лавандой
Лавандовый кофе создан для романтических встреч и уютных вечеров. Нежный цветочный вкус мысленно переносит в поля Прованса и настраивает на расслабляющую атмосферу.
Небольшой гайд о 6 быстрых и простых методах заварки кофе в домашних условиях
Вы можете стать бариста и настоящим творцом кофейного шедевра у себя дома.
О кофейных аксессуарах, которые помогут по-разному раскрыть вкус любимого кофе, расскажет Джакомо Ваннелли, чемпион Италии среди бариста, 2019
Кофе с апельсиновым соком
Приготовить кофе в турке можно не только с использованием воды, но и с добавлением сока. Считается, что такое смелое сочетание кофе и апельсинового сока возникло в Бразилии, когда посетитель паба попросил приготовить ему что-нибудь необычное. Благодаря случайности и удачному сочетанию цитрусового и кофейного вкуса появилось много вариаций этого напитка.
Кофе с жареными семечками
Кофейный напиток может с легкостью стать сытным завтраком или полдником, особенно если он приготовлен из кофе, жареных семечек и сливок.
Кофе с сыром
Простой в приготовлении и очень аппетитный кофейно-сырный напиток будет обладать сливочным вкусом с легкими нотами сыра.
Подпишитесь
на новости